Tiramisu aux baies avec Zwieback

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env. 2h 30 min

Simple

Éte

Dessert

Personne

env. 12 pièces
de HUG Zwieback Original
400 g
de mascarpone ou de séré
200 ml
de crème
60 g
de sucre ou de miel
250 g
de baies mélangées (p. ex. framboises, fraises, myrtilles – fraîches ou décongelées)
150 ml
de jus de fruits (jus d’orange ou de pomme)
1 CC
de sucre vanillé ou un peu d’extrait de vanille
1–2 CC
de cacao en poudre (pour saupoudrer)
Menthe fraîche pour la garniture (facultatif)

Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Mélanger le mascarpone (ou le séré) avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée pour obtenir une masse onctueuse et aérée.
Tremper brièvement le Zwieback dans le jus de fruits – juste assez pour qu’il devienne légèrement mou sans se désagréger. Recouvrir le fond d’un plat d’une couche de Zwieback imbibé.
Alterner les couches de crème, de baies et de Zwieback. Terminer par une couche de crème.Saupoudrer uniformément la dernière couche de crème avec du cacao en poudre. Décorer avec des baies fraîches et, si désiré, quelques feuilles de menthe.
Placer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que le Zwieback devienne bien moelleux.