Tomates farcies avec croûte de Zwieback
env. 50 minutes
Moyenne
Éte
Plat principal
Ingrédients pour
4
Personne
s
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6grosses tomates à farcir
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5 CSd’huile d’olive
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1oignon
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4gousses d’ail
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100 gcouscous
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2 dlbouillon
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200 gpois chiches (en conserve)
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8HUG Zwieback sans adjonction de sucre
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100 gfromage râpé
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1/2bouquet de basilic frais
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200 gyogourt nature
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2 CSmayonnaise
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3cornichons
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1/2oignon nouveau
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sel et poivre
Préparation
Pour la farce:
- Émincer finement l’oignon et presser 2 gousses d’ail. Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 1–2 minutes.
- Ajouter le couscous et le bouillon. Retirer la poêle du feu, couvrir et laisser gonfler le couscous pendant env. 10 minutes. L’égrainer ensuite à l’aide d’une fourchette, ajouter les pois chiches et assaisonner de sel et de poivre.
- Découper un chapeau sur chaque tomate et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère. La chair des tomates peut par exemple être utilisée pour préparer une sauce tomate ou une soupe.
- Placer les tomates dans un plat allant au four et les garnir de farce au couscous et aux pois chiches.
- Placer les biscottes HUG dans un sachet et les émietter finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ciseler finement le basilic et presser les 2 gousses d’ail restantes.
- Mélanger les miettes de biscottes avec le fromage râpé, le basilic, l’ail et 4 cs d’huile d’olive.
- Répartir env. 2–3 cs de ce mélange sur chaque tomate farcie et presser légèrement.
- Faire cuire les tomates à 200 °C en chaleur tournante pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Hacher finement les cornichons et l’oignon nouveau, puis les mélanger avec le yogourt nature et la mayonnaise. Saler et poivrer.
